Hixiene alimentaria para a manipulación de alimentos
Teleformación
Particulares
Iniciativa privada
Industria alimentaria
31/12/2024
3 horas
30€
Obxectivos do curso
Adquirir os coñecementos teóricos e a destreza práctica necesaria para a correcta manipulación dos alimentos.
Contidos
- Concepto de alimento.
- Requisitos dos manipuladores de alimentos.
- Concepto e tipo de enfermidades transmitidas polos alimentos. Alteración e contaminación dos alimentos: Concepto, causas e factores contribuíntes.
- Factores que condicionan a supervivencia e multiplicación das bacterias nos alimentos.
- Fuentes de contaminación dos alimentos: física, química e biolóxica.
- Métodos principais de conservación de alimentos.
- Manexo de residuos.
- Materiais en contacto cos alimentos.
- Etiquetaxe dos alimentos: lectura de etiquetas información obrigatoria.
- Calidade Hixiénico-Sanitaria: conceptos.
- Actitudes e hábitos hixiénicos dos manipuladores de alimentos. O papel dos manipuladores como responsables da prevención das enfermidades de transmisión alimentaria.
- Limpeza e desinfección: Concepto e diferenza.
- Control de pragas: desinfección e desratización.
- Sistemas de autocontrol baseados nos principios da análise de perigros e puntos de control críticos (APPCC).
- Guías de prácticas correctas de hixiene (GPCH).
- Lexislación alimentaria aplicable.
Persoas destinatarias
Persoas traballadoras ou interesadas no sector da alimentación e/o hostalería e noutros espazos de traballo onde é necesario manipular alimentos.
Certificado que obterei
Diploma que certifica formación en manipulación de alimentos de acordo ao establecido no Regulamento (CE) nº 852/2004 do Parlamento Europeo e do Consello, do 29 de abril de 2004, relativo á hixiene dos produtos alimenticios.
Contacta con nós
Se es un usuario rexistrado, debes iniciar sesión para encher os teus datos personais de forma automática.
Recorda que podes inscribirte nunha ou varias accións formativas.